Bánh ít là món bánh khá thân thuộc với mỗi người dân Việt. Chỉ bằng bột nếp và đậu xanh được bọc cẩn thận trong lá chuối tơ hoặc lá gai rồi đem hấp chín như bánh ít lá gai Bình Định mà đã khiến tâm hồn của bao thực khách phải xao xuyến mỗi khi nhớ về. Và để cho phần nhân bánh bên trong mê hoặc vị giác của người thưởng thức hơn, cách làm bánh ít nhân dừa đã có mặt để đáp ứng thị hiếu ấy. Bánh ít nhân dừa không dùng nhân đậu xanh mà chúng mê hoặc thực khách bằng phần nhân phần nhân dừa béo thơm và đậu phộng bùi bùi. Bánh dẻo thơm, thoảng hương lá chuối tơ chắc chắn sẽ là món quá ý nghĩa thích hợp để bạn dành tặng người thân vào dịp cuối tuần này nhé!
Món bánh ít nhân dừa cần có những nguyên liệu cơ bản sau
- Phần vỏ bánh
– 250 gam bột nếp ngon
– 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng canh đường - Phần nhân bánh
– 150 gam dừa nạo
– ½ (một phần hai) bát con lạc rang (đã giã sơ)
– 110 gam đường cát
– 1 muỗng canh bột năng
– 1 muỗng cafe muối - Ngoài ra bạn còn cần chuẩn bị sẵn lá chuối để gói bánh và xửng để hấp bánh nữa nhé!
Cách làm món bánh ít nhân dừa thơm ngon đây bạn nhé
- Cho bột nếp vào tô lớn, trộn thật đều cùng 1 muỗng cafe muối và 2 muỗng canh đường.
Trút từ từ 120 ml nước ấm vào bột. Vừa trút vừa dùng thìa khuấy nhẹ tay để bột không bị vón cục bạn nhé.
Sau đó hãy dùng tay nhồi đều bột khoảng 5 phút cho tới khi bột trở thành một khối nhuyễn, mịn, không dính tay.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô bột lại. Bạn ủ bột trong khoảng 1 tiếng để bột nở mềm nhé.
- Trong thời gian chờ bột nở, các bạn đi chuẩn bị sẵn phần nhân bánh.
Hòa tan 110 gam đường cát với 150 ml trong chiếc chảo sâu lòng rồi bắc chảo lên bếp đun cho tới khi nước đường sôi nhẹ. - Phần nước đường trong chảo chuyển sang màu vàng cánh gián thì bạn nhanh tay cho phần dừa nạo vào đảo cùng. Đun tới khi phần nước đường khô cạn, quyện vào phần dừa nạo dẻo thơm thì tắt lửa.
- Bột năng hòa tan cùng 3 muỗng canh nước và 1 muỗng cafe muối. Cho đậu phộng rang vào trộn cùng.
Bạn trút toàn bộ phần nguyên liệu vừa trộn thật đều vào hỗn hợp dừa – đường vừa nấu nóng. trộn thật đều tay cho tới khi nguyên liệu sánh lại thành một khối đặc. Chờ nguyên liệu nguội hẳn, bạn viên chúng thành từng viên tròn nhỏ. - Lá chuối tươi rửa thật sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng hình chữ nhật có kích thước chừng 25×15 cm.
- Phần bột sau khi ủ xong, bạn lấy ra nhào lại một lần nữa cho bột nhuyễn mịn rồi chia khối bột thành từng tương ứng với số nhân bánh.
Lấy 1 viên bột vo tròn, dàn mỏng, rồi đặt phần nhân dừa lạc vào giữa, bọc kín lại. - Cuộn lá chuối thành hình cái phễu, cho viên bột đã bọc nhân vào lá chuối, gấp mép đáy cho kín.
Bạn làm tương tự với số nguyên liệu còn lại nhé. - Sau gói xong, bạn xếp bánh ít nhân dừa vào xửng hấp, chỉ cần xếp 2 chồng bánh là được vì như vậy bánh sẽ chín đều. Khi hấp bạn hấp dưới lửa lớn, thời gian hấp bánh chừng 20-25 phút. Bánh chín bạn lấy ra, để nơi thoáng gió bánh ít lá gai sẽ nhanh nguội và khô.
Bánh ít nhân dừa dùng nóng hay nguội đều thơm ngon cả. Với cách làm bánh ít nhân dừa giản đơn ở trên , bạn có thể thỏa thích trổ tài chúng để chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần này nhé! Giản dị và mộc mạc đến khó quên, hương vị hấp dẫn, đặc trưng của bánh ít nhân dừa sẽ khiến bước chân của những người con xa xứ sớm quay trở về.
Nếu không tìm được lá chuối tươi vì bạn ở thành phố thì đã có ngay món bánh ít trần nhân tôm thịt sẵn sàng giúp đỡ bạn. Không cần tới lá chuối, món bánh vẫn thơm ngon, khiến thực khách phải mê mẩn khi lần đầu nhìn thấy chúng. Cách làm bánh ít trần nhân tôm thịt đã có mặt tại đây để giúp bạn trổ tài với gia đình rồi. Cùng tìm hiểu nhé!
Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
